D’Talas Sajikan Pizza dan Camilan Tinggi Serat Berbahan Talas

BOGOR – D’Talas, restoran yang berlokasi di Ruko Samoraya, Jalan Brigjen Saptaji Hadi Prawira, Kelurahan Cilendek Barat, Kecamatan Bogor Barat, menghadirkan berbagai menu kekinian berbahan dasar tepung talas tinggi serat.

Beragam sajian seperti pizza, churros, siomay hingga cookis disajikan dengan konsep makanan sehat yang menyasar selera anak muda. Melalui pendekatan tersebut, D’Talas ingin memperkenalkan potensi pangan tropis Indonesia dengan tampilan dan cita rasa modern.

Owner D’Talas, Irene Hartanto, mengatakan ide menghadirkan restoran tersebut muncul setelah perusahaannya berhasil memasarkan tepung talas hingga ke pasar internasional.

“Setelah kami mempromosikan tepung talas ke luar negeri, kami semakin menyadari potensinya luar biasa. Saat ini hampir tidak ada tepung non-sereal lain yang memiliki kandungan serat tinggi dan dapat menggantikan tepung terigu secara langsung dengan rasio satu banding satu,” ujar Irene, Kamis (11/6/2026).

Menurutnya, kandungan serat tepung talas yang mencapai 14,45 persen menjadikannya alternatif yang lebih sehat dibandingkan tepung terigu. Berangkat dari keunggulan tersebut, D’Talas mengembangkan berbagai produk yang dapat diterima oleh berbagai kalangan, terutama generasi muda yang akrab dengan makanan bergaya Barat.

‘Anak-anak dan kaum muda saat ini cenderung menyukai makanan Western. Dari situ saya terinspirasi untuk menghadirkan pizza, aneka camilan, dan minuman tradisional jamu yang dikemas dengan konsep kekinian agar bisa diterima oleh generasi muda sekaligus menjadi pilihan sehat bagi masyarakat,” katanya.

Seluruh adonan pizza di restoran tersebut dibuat menggunakan tepung talas sebagai bahan utama. Bahkan, bahan pelengkap seperti sosis juga diproduksi sendiri tanpa tambahan pengawet dan bahan kimia berbahaya.

“Kami ingin memastikan seluruh bahan yang dikonsumsi pelanggan aman dan sehat. Karena itu sosis yang kami gunakan dibuat sendiri dengan kandungan daging ayam lebih dari 80 persen, dicampur pati talas dan bumbu alami tanpa tambahan lemak maupun kulit ayam,” jelasnya.

Selain menyediakan menu bebas gluten untuk konsumen dengan intoleransi gluten, D’Talas juga menawarkan pilihan low gluten, vegan dan dairy-free yang menyesuaikan kebutuhan pola makan sehat masyarakat.

Salah satu menu unggulan yang menjadi perhatian adalah pizza dengan topping peuyeum atau tape singkong. Menu tersebut memadukan cita rasa modern dengan pangan fermentasi tradisional Indonesia.

“Kami ingin masyarakat melihat bahwa peuyeum merupakan salah satu pangan fermentasi yang sangat bernilai. Saat dipadukan dengan tepung talas, rasanya menyatu dengan baik dan menghasilkan kombinasi yang unik,” ujarnya.

Saat ini, harga pizza di D’Talas dibanderol mulai Rp20 ribu hingga Rp60 ribu per porsi. Sementara cookis dijual mulai kisaran Rp50 ribuan. Selain produk siap saji, D’Talas juga memasarkan tepung talas kemasan 500 gram seharga Rp28 ribu dan kemasan 1 kilogram seharga Rp53 ribu.

Tidak hanya diminati pasar domestik, produk tepung talas D’Talas telah diekspor ke Oman. Sedangkan produk olahan seperti kukis telah menjangkau konsumen di Singapura dan Malaysia. (Riza)